Sucos funcionais para nutrir e refrescar; veja benefícios, dicas e receitas

Os sucos funcionais resultam da mistura de frutas, verduras e hortaliças, ricas em propriedades benéficas ao nosso organismo. São inúmeros os ingredientes e combinações, e cada receita combina, na medida certa, as propriedades nutritivas e fitoquímicas dos alimentos. O gengibre, por exemplo, é termogênico (acelera metabolismo), e melhora a circulação. O suco de uva, rico em resveratrol, é bom para a saúde do coração. O chá verde é rico em antioxidantes.

De acordo com a nutricionista Karoline Jorge, a couve é a base do chamado suco verde devido às suas propriedades: é rica em fibras (solúveis e insolúveis), que auxiliam no funcionamento do intestino; possui vitamina C (maior quantidade do que em várias frutas cítricas) e antioxidantes; apresenta grandes quantidades de ferro e cálcio; é benéfica ao fígado, e apresenta  diversidade de efeitos em doenças sistêmicas.

Para driblar a falta de tempo, a nutricionista indica sempre ter no freezer cubinhos de gelo verde (receita abaixo). Ela diz que é melhor usar produtos orgânicos e evitar, ao máximo, coar. “Esses sucos contêm fibras, boas para o funcionamento do intestino. Evite adoçar, mas, se quiser, prefira o mel, o açúcar de coco, o açúcar demerara ou o agave”.

Outro ponto citado por Karoline é a importância de variar as frutas e hortaliças para nutrir todo o organismo. Os sucos funcionais podem substituir um lanche da manhã ou da tarde. Mas não substituem refeições. E mesmo ingerindo os sucos, procure também comer a fruta in natura. São indicadas pelo menos três porções por dia. Se tomar o suco, pode contar como uma porção. Não esqueça de lavar muito bem as frutas e legumes antes de preparar o suco.

Receitas

❄️ Gelo verde - ingredientes:

• 2 xícaras de couve picada;
• 1 xícara de agrião picado;
• 1/2 xícara de hortelã;
• 1/2 xícara de salsinha.

Modo de Preparo: bata os ingredientes no liquidificador, e ponha para gelar em formas de gelo. Utilize dois cubinhos para cada suco.

🌞 Suco bom dia - ingredientes:

• 2 cubos de gelo verde;
• 4 cubos médios de abacaxi;
• 1/2 maçã verde;
• 100ml de laranja (meio copo americano);
• 10 folhas de hortelã;
• 1 copo de água.
• Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, por aproximadamente 30 segundos.

💪🏽 Suco energético - ingredientes:

• 150ml água;
• 1 pera;
• 1 rodela grande de abacaxi;
• ½ lima sem casca;
• 1 colher (chá) de guaraná em pó.
• Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, por aproximadamente 30 segundos.

🏃🏼 Suco acelerador - ingredientes:

• Um pedaço de gengibre fresco descascado (2 a 3cm);
• 1 fatia grande de melancia, com as sementes;
• 1 fatia de beterraba ralada;
• 1 copo de água filtrada.
• Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, por aproximadamente 30 segundos.

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Matéria produzida para a Revista Beach&Co - Edição 139/Janeiro 2014; a autora é jornalista, cronista, gastrônoma, sommelièr e coautora do Livro Santos Paladares.

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