Melhor forma de preparar batata-doce sem perder os nutrientes

Versátil e presente em diversas dietas, a batata-doce é consumida de diferentes maneiras no dia a dia. Ainda assim, o modo de preparo pode influenciar diretamente o sabor e a textura do tubérculo.

Pequenos ajustes no modo de preparo definem se ela fica firme, macia ou com gosto apagado, mesmo em refeições simples, quando ela aparece apenas como complemento ao prato.

Muito além do sabor, alguns métodos comuns podem até mesmo reduzir nutrientes ou deixar a batata quebradiça. Conhecer o preparo certo garante que cada refeição aproveite ao máximo o alimento.

Nem frita, nem cozida: forma correta de preparar batata-doce

Assar a batata-doce concentra o sabor natural do tubérculo e garante textura mais agradável. Fritar aumenta o teor de gordura e pode deixar o alimento pesado.

Cozinhar em água por muito tempo reduz o sabor e deixa a batata aguada. Forno convencional ou airfryer são os métodos mais indicados para quem busca praticidade e melhor resultado nutricional.

Passo a passo para preparar batata-doce corretamente

Para preparar batata-doce assada ou na airfryer, siga estas etapas:

• Lave bem a batata-doce, especialmente se for consumir com casca;
• Corte em rodelas, palitos ou cubos, mantendo tamanho uniforme para assar por igual;
• Tempere com sal, pimenta e ervas de sua preferência. Um fio de azeite ajuda a dourar;
• No forno, asse até que fique macia por dentro e levemente dourada por fora;
• Na airfryer, o tempo de preparo é menor e a batata tende a ficar mais sequinha.

Esses cuidados preservam sabor, textura e nutrientes do tubérculo. 

Temperos que combinam com batata-doce

Alguns temperos realçam o sabor da batata-doce e tornam o preparo mais versátil:

• Páprica defumada e alho;
• Alecrim e sal grosso;
• Pimenta-do-reino e ervas finas;
• Canela, ideal para versões doces com mel ou iogurte.

Assada, a batata-doce combina com carnes, frango, peixe, ovos, saladas e lanches. A variedade de temperos permite adaptações simples para o dia a dia.

Como comprar e conservar?

Ao comprar, prefira raízes firmes, sem brotos ou manchas internas. Para conservar por mais tempo, mantenha em local seco, fresco e ventilado, e evite sacos plásticos que aceleram a brotação.

A geladeira deve ser usada apenas por curtos períodos, na parte mais baixa, para evitar ressecamento e alterações de sabor. Informações e recomendações são da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária).

Depois de pronta, a batata-doce pode ser utilizada em diferentes refeições, o que facilita o planejamento alimentar e amplia as formas de consumo no dia a dia.