Tubérculo é um alimento barato e fonte de energia que traz diversos benefícios para a saúde
Lais Seguin
Publicado em 24/01/2026, às 11h00
A batata-doce é um tubérculo barato e fácil de encontrar, o que explica por que esse alimento ganhou tanto espaço na alimentação dos brasileiros.
Presente na maioria das dietas saudáveis, o carboidrato serve como fonte de energia, além de contar com diversos benefícios para a saúde.
De acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a batata-doce é originária da região dos Andes, na América do Sul. Ela já era consumida muito antes da chegada dos conquistadores espanhóis e portugueses ao continente. Com o tempo, se espalhou pelos trópicos e subtrópicos de todo o mundo.
Atualmente, estima-se a produção anual de cerca de 130 milhões de toneladas de batata-doce no mundo. No Brasil, o produto está disponível praticamente o ano todo. As informações são da Ceagesp (Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo).
Você sabia que existem mais de 100 variedades de batata-doce? Dentre elas, no Brasil, as mais consumidas são a rosada, branca, amarela, japonesa e, em menor quantidade, a roxa. Apesar das diferenças na cor da casca, a maioria apresenta polpa amarelada após o cozimento.
A batata-doce rosada é a mais comercializada. Ela possui casca rosada, polpa creme quando crua e amarela após o cozimento, além de sabor mais adocicado.
De acordo com a nutricionista Luciane Pontes, em nota oficial da Secretaria da Saúde do governo do estado da Bahia, a batata-doce é uma das melhores fontes de carboidratos por fornecer baixo índice glicêmico, que garante energia por mais tempo, e fibras que promovem saciedade e boa resposta glicêmica.
A batata-doce também oferece minerais, vitaminas do Complexo B, vitamina C, vitamina A (nas variedades alaranjadas) e antocianinas (nas arroxeadas), com propriedades antioxidantes.
Apesar disso, seu consumo é recomendável de maneira equilibrada, com variedade alimentar, para potencializar seus efeitos no corpo.
O ideal é consumir a batata-doce pelo menos uma hora antes do treino, preferencialmente com casca, para que a digestão ocorra de forma eficiente.
Por fornecer energia de forma prolongada, o tubérculo é muito utilizado por pessoas que buscam ganho de massa muscular.
Uma batata-doce cozida de aproximadamente 100 gramas possui cerca de 103 calorias. Ela fornece grande parte da necessidade diária de vitamina A, 25% de vitamina C, 25% de vitamina B6 e 12% de potássio.
Também contém pequenas quantidades de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, zinco, vitamina E, tiamina, riboflavina e folato. É ainda rica em betacaroteno, um antioxidante importante para a saúde do organismo.
Ainda segundo o Ceagesp, na hora da compra, o ideal é escolher batatas firmes, sem rachaduras, manchas, contusões, ou sinais de insetos. Evite aquelas mantidas em áreas refrigeradas, pois o frio prejudica o sabor.
Armazenamento deve ser feito em local fresco, escuro e bem ventilado, fora da geladeira. A melhor opção é usar um saco de papel com furos e manter o alimento longe de fontes de calor.
Os benefícios da batata-doce são diversos, por isso, incluir esse tubérculo na alimentação diária é uma opção simples para quem busca mais saúde, energia e economia na cozinha.
