Preparar a mandioca de forma simples ajuda a preservar vitaminas, fibras e minerais essenciais para a saúde
Lais Seguin
Publicado em 10/03/2026, às 11h29
Muito presente na alimentação dos brasileiros, a mandioca pode trazer diversos benefícios para a saúde. No entanto, a forma de preparo faz diferença para aproveitar melhor seus nutrientes.
Aprender o melhor jeito de consumir o tubérculo e garantir seus benefícios ajuda a transformar um alimento tradicional em parte essencial de uma alimentação equilibrada.
O melhor jeito de consumir mandioca e garantir seus benefícios é em preparações que não utilizem óleo nem manteiga em excesso.
Quando cozida ou preparada no vapor, a mandioca mantém boa parte do amido, fibras e vitaminas, tornando-se mais saudável para o organismo. Além disso, evita-se o excesso de calorias, comum em frituras.
Após o cozimento, a raiz pode ser consumida pura, temperada com azeite, em acompanhamento de ovos, carnes e legumes. Essa combinação fornece refeição equilibrada, rica em proteínas, fibras e carboidratos.
Outra opção é assar a mandioca no forno, garantindo textura firme por fora e macia por dentro, sem necessidade de gordura extra.
Preparar a mandioca cozida é simples, mas exige atenção ao tempo de cozimento. Siga estas etapas.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Esse preparo preserva nutrientes essenciais sem exagerar em gorduras ou calorias.
Além de versátil na cozinha, a mandioca também pode trazer diversas vantagens para a saúde.
Rica em nutrientes e carboidratos, a raiz oferece energia e pode contribuir para o equilíbrio do organismo quando consumida de forma adequada. Confira abaixo alguns dos principais benefícios:
O amido presente na mandioca transforma-se em carboidrato, fornecendo energia gradual para atividades físicas.
As fibras solúveis da raiz reduzem a velocidade de absorção da glicose, contribuindo para o controle do diabetes.
A mandioca melhora o trânsito intestinal e alimenta bactérias benéficas da flora intestinal, auxiliando na digestão.
A vitamina A presente na mandioca é essencial para a visão. A tiamina (B1) ajuda a prevenir catarata e glaucoma.
Minerais como fósforo e cálcio contribuem para a manutenção de ossos e dentes saudáveis. Cada 100g de mandioca cozida fornecem 18,6mg de cálcio e 22,4mg de fósforo.
A vitamina C, presente em 11,1 mg a cada 100g, auxilia na imunidade, formação de colágeno e cicatrização de feridas.
Fitoquímicos como a saponina esteroidal têm efeito antioxidante e ajudam a prevenir inflamações, infecções e envelhecimento precoce.
Fibras solúveis presentes na mandioca ajudam a reduzir o colesterol LDL, mantendo os níveis de gordura equilibrados.
Informações provêm da nutricionista Erika Bleyer, por meio da Associação Brasileira dos Produtores de Amido de Mandioca.
O melhor jeito de consumir mandioca e garantir seus benefícios é simples: prefira cozida, no vapor ou assada. Evite fritura e manteiga em excesso, mantendo os nutrientes e aproveitando todas as propriedades da raiz em suas refeições diárias.
