Festival Gastronômico de Ubatuba começa na sexta-feira (2)

Ubatuba, no litoral norte de São Paulo, já está preparada para receber o 15º Festival Gastronômico, evento que celebra não apenas a rica diversidade culinária regional, como promove a valorização dos ingredientes locais e a cultura caiçara. O festival, uma iniciativa do Ubatuba Convention & Visitors Bureau, começa na sexta-feira (2) e segue até 15 de setembro. Serão mais de 80 restaurantes participantes, além de 12 pequenos produtores e fornecedores de alimentos locais, que aquecem os dias do inverno, com propostas que agradam os paladares mais exigentes.

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Durante o festival, chefes renomados e talentos locais se unem para apresentar pratos que destacam a autenticidade dos ingredientes da região. Desde frutos do mar frescos até produtos cultivados nas comunidades locais, cada prato conta uma história de tradição e sabor. O Concurso de Receitas é o ponto alto do evento, no qual 15 chefs renomados avaliam os pratos apresentados. Haverá também muitas festas, feiras e mais de 14 cursos e seminários de capacitação para estabelecimentos gastronômicos e público em geral; haverá premiação para as melhores criações, que exaltem a culinária caiçara, brasileira tradicional e internacional.

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Além das degustações, o festival oferece uma programação diversificada de palestras focadas em gastronomia sustentável, valorização de ingredientes locais e técnicas tradicionais da cozinha caiçara, oferecidos por parceiros e empresas de renome. Essas atividades não apenas educam e inspiram, mas também promovem a preservação cultural e ambiental da região. O evento atrai visitantes ávidos por descobrir novos sabores e experiências e contribui significativamente para a economia local, o que incentiva o comércio de produtores locais, restaurantes e empresas de hospedagem.

Criações da culinária caiçara

Pesquisador da história da alimentação brasileira desde 2013, Heyttor Barsalini cita importantes criações da culinária caiçara, tais como: café adoçado com garapa;  cachaça;  pato ensopado – servido com arroz vermelho –;  omelete de siri;  pixé;  raluá;  licor de pitanga;  suco de cambuci;  doce de mamão verde; ovas fritas de tainha;  virado de feijão guandu; viradinho de doce de banana;  sopa d'água com sapreso;  sardinha preparada na chapa do fogão a lenha e  nhoque de mandioca, entre outras iguarias.

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Ubatuba

Com 92.980 habitantes e distante 220km da capital paulista, Ubatuba tem, entre suas 102 praias,  algumas das mais famosas do litoral norte, com atrações para todos os gostos e bolsos. Há praias tranquilas, como as da Enseada e Domingas Dias, e agitadas, como Praia Grande e Tenório. 

Para o turista que gosta de refúgios naturais, o destaque fica para a famosa ilha Anchieta, com praias e trilhas com a natureza preservada;  chega-se a esse paraíso por meio de escunas. O nome Ubatuba, em tupi, significa 'terra de muitas canoas' (de onde 'ubá' = canoa e 'tuba' = lugar com muita quantidade).

Com informações de governo de SP