Nem alface, nem espinafre: 5 plantas não convencionais para incluir na dieta

As plantas alimentícias não convencionais, mais conhecidas como PANCs, têm conquistado  cada vez mais espaço nas dietas de quem busca alimentos orgânicos e mais nutritivos.

De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), muitas dessas plantas crescem espontaneamente nos mais diferentes lugares, como aquele matinho ou trepadeira no quintal de casa, ou terrenos baldios.

Apesar de terem aparência de ervas daninhas, elas guardam alto teor de nutrientes e ajudam a variar a alimentação, economizar por seu baixo valor e, ainda, valorizam a cultura alimentar brasileira.

Incluir as PANCs no cardápio ajuda a diversificar a alimentação e reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados.

Além de fortalecerem a cultura regional e resgatar hábitos alimentares antigos, comuns antes da popularização dos produtos industrializados. Informações são da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária).

Confira abaixo 5 PANCs para incluir na alimentação

1. Ora-pro-nóbis

A ora-pro-nóbis é uma das PANCs mais conhecidas do país. Conhecida também como “carne verde” devido ao seu alto teor de proteínas em suas folhas, é muito comum em Minas Gerais e Goiás, podendo ser usada em refogados, sopas, massas e recheios.

2. Peixinho-da-horta

O peixinho-da-horta ganhou esse nome porque, quando empanado e frito, pode lembrar o sabor de peixe. Suas folhas são macias e muito usadas como petisco. Ele cresce melhor em regiões de clima ameno, como Sul e Sudeste.

3. Fisális

Também considerada uma PANC, a fisális é uma fruta pequena, envolta por uma casca seca que protege o fruto. Tem sabor agridoce e é muito usada na decoração de doces e sobremesas. Também é fonte de antioxidantes.

4. Vinagreira

A vinagreira é muito consumida no Maranhão. Suas folhas são usadas no tradicional arroz de cuxá. Já suas flores dão origem ao chá de hibisco, conhecido pelo efeito diurético.

5. Azedinha

A azedinha tem sabor ácido e refrescante. Pode substituir o limão em saladas e temperos. Por isso, também é chamada de “salada pronta”. É fácil de cultivar e cresce rapidamente.

É importante citar que nem todas as plantas que crescem em lugares alternativos são indicadas para consumo. Identificação correta é essencial antes de incluí-las na alimentação.

Em suma, as PANCs podem ser utilizadas em diversas receitas, como saladas, omeletes, sopas, ensopados, sucos e até purês.