Restaurant Week, com encerramento no próximo dia 13, convida para uma aventura gastronômica; fomos conferir o menu do Les Épices, no hotel Jequitimar
As mais variadas cozinhas podem ser conferidas na 9ª edição da Baixada Santista Restaurant Week, que encerra no próximo domingo 13 de outubro, no litoral paulista, mais precisamente, em Santos e Guarujá, com a participação de 30 renomados estabelecimentos, distribuídos em dez bairros. Dentre tantas opções do festival, fomos conhecer as escolhas do chef Rodolfo Majado, do restaurante Les Épices, na praia do Pernambuco, nas dependências do hotel Jequitimar Guarujá Resort & Spa.
A casa apresenta a gastronomia francesa em harmonia com o paladar brasileiro e, para o festival Baixada Santista Restaurant Week, foi criado um menu exclusivo e surpreendente com ingredientes regionais, inclusive, com sugestão vegana, ao custo de R$109,00 (sem bebidas inclusas), servido às sextas-feiras e sábados. São três opções, veja a que escolhemos:
O chef Majado destaca que, na seleção dos pratos para a Restaurant Week, houve um compromisso com a utilização de produtos regionais. "Nós buscamos ingredientes que estão facilmente disponíveis nas proximidades do hotel, como a pupunha, a mandioca e os ovos de galinhas livres, que garantem frescor".
No quesito sobremesa, o destaque do chef é o creme brûlée, que se tornou a marca registrada do hotel. "Servido com sorvete de cacau, um dos ingredientes mais importantes do Brasil, esse prato combina tradição e inovação, proporcionando uma experiência única aos nossos clientes".
Para despertar o paladar, iniciamos com um amuse-bouche de massa de pastel frita recheada com "carne de onça", picada na faca. Carne de onça, para quem não sabe, é um prato curitibano e, ao contrário do que sugere, é preparado com carne bovina; no caso do Les Épices, com filé mignon. A origem do nome é desconhecida e, provavelmente, atribuída pelo hálito resultante da ingestão da carne com temperos e cebola crua utilizada no preparo.
😋 | Festival gastronômico apresenta sabores de renomados restaurantes do litoral de SP
— Portal Costa Norte (@costanortenews) October 9, 2024
Restaurant Week, com encerramento no próximo dia 13, convida para uma aventura gastronômica; fomos conferir o menu do Les Épices, no hotel Jequitimar
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Como entrada, escolhemos a pasta de abóbora com queijo de cabra, acompanhada de salada. Uma escolha vegana leve, que mistura sabores delicados e aromáticos. Nossa viagem pelos sabores segue com o prato principal, um saboroso filé de prejereba, servido ao molho de vinho branco com um ratatouille de palmito pupunha, que, aliás, é uma combinação mais que perfeita. Para fechar com chave de ouro, o creme brûlée de maracujá com sorvete de cacau, que combina a acidez da fruta com a cremosidade do sorvete. Simplesmente perfeito.
Para mais informações sobre reservas, horários de funcionamento dos jantares e condições da Restaurant Week, no Les Épices, consulte diretamente o hotel pelo WhatsApp: 13 99679 9468. O hotel Jequitimar fica na avenida Marjory da Silva Prado, 1.100, praia de Pernambuco.
O festival Baixada Santista Restaurant Week contará com a participação de 26 restaurantes de Santos e quatro de Guarujá. No período, será possível passear por sabores de variados tipos de cozinha: autoral (2); brasileira (4); churrascaria (1); contemporânea (7); francesa (1); frutos do mar (7); internacional (1); italiana (4); japonesa (2); mediterrânea (2); parrilla (1); peruana (1); pizzaria (1); portuguesa (3). Veja os participantes, endereços, valores e menu, no site do Maitre, responsável pela organização do evento (aqui).
