Receita do Brigadeiro Raiz leva banana, junto ao leite condensado, creme de leite e licor de banana, finalizado com chips crocantes da fruta
Redação
Publicado em 15/09/2025, às 11h37
A mistura de leite condensado, chocolate em pó e manteiga é uma das sobremesas mais queridas dos brasileiros. O doce recebeu o nome de brigadeiro em 1945, durante as eleições presidenciais daquele ano, quando a doceira Heloisa Nabuco criou a receita para arrecadar fundos para a campanha do candidato Brigadeiro Eduardo Gomes.
O brigadeiro, que se tornou um verdadeiro ícone brasileiro, hoje é presença garantida em festas, padarias, cafés e docerias especializadas. Sua importância é tão grande que ele até possui data comemorativa: 10 de setembro, o Dia do Brigadeiro.
E, uma cidade do litoral de São Paulo inventou uma versão especial do doce: o Brigadeiro Raiz. Criado pela chef de cozinha Andreia de Castro, o Brigadeiro Raiz homenageia a primeira cidade do Brasil: São Vicente, e tem como principal diferencial a banana, fruta símbolo da região.
A receita, que segue inalterada desde 2022, leva banana na massa junto ao leite condensado, creme de leite e licor de banana, finalizando com chips crocantes da fruta, todos de produtores locais.
Juliana Santana, secretária de Turismo de São Vicente, contou sobre o surgimento do doce: "O Brigadeiro Raiz surgiu com uma parceria entre a prefeitura de São Vicente e a Estação Brigaderia, após a realização do Festival Gastronômico. Nesse momento, a Andreia trouxe a proposta que foi prontamente abraçada por nós. Hoje é item indispensável nas comemorações vicentinas e um pedaço da nossa cultura em formato de doce. Sempre uma alegria ver iniciativas como essa tomando corpo e levando o nome da nossa cidade, através dos sabores que caracterizam São Vicente".
A criação nasceu a partir de pesquisas feitas por Andreia e sua parceira, Cris Egame, sobre a história de São Vicente. Após concluírem a receita, as empreendedoras a apresentaram ao gabinete do prefeito, que batizou o doce de “Brigadeiro Raiz”.
Após três anos, as empreendedoras já ultrapassaram fronteiras; participaram de mais de dois mil eventos e conquistaram mais de 10 mil seguidores no Instagram. “O Brigadeiro Raiz foi um divisor de águas para nós. Já recebemos pedidos de artistas e de outras cidades. Contamos histórias através dos doces”, relembra a chef. Para quem deseja provar um pouco do sabor vicentino, é possível fazer pedidos pelo Instagram da Estação Brigaderia e pelo WhatsApp (13) 98206-8673.
