Instalada no mercado municipal, no centro histórico de Santos, Everbrew agora comercializa sua cerveja artesanal em Clermont, no estado da Flórida
Redação
Publicado em 29/04/2024, às 09h57 - Atualizado às 10h34
Três tipos de cerveja artesanal, da fábrica Everbrew, sediada em Santos, começaram a ser comercializados nos Estados Unidos, na semana passada. Clientes de um brewpub (estabelecimentos onde a cerveja é feita e consumida no mesmo local, situado em Clermont, no estado da Flórida, já experimentam a ceveja com gostinho santista.
Instalada no mercado municipal, no centro histórico de Santos, onde produz e serve a cerveja artesanal, a Everbrew dá um passo importante na internacionalização da marca. Mas, chegar até a esse ponto, não foi tarefa fácil.
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Renê Santos e Célio Ongaro Júnior, sócios da Everbrew, se conheceram no interior paulista, mas decidiram investir em Santos. A Everbrew se instalou no mercado municipal em maio de 2021 e, em dezembro daquele ano, já produzia o primeiro lote, atingindo a marca de 25 mil a 30 mil litros mensais. Atualmente, a produção de todos os tipos varia de 60 mil a 70 mil litros por mês.
Depois do início da produção local, a participação da Everbrew na Rota da Cerveja Artesanal de Santos foi fundamental para que o público conhecesse a marca, contou Renê Santos. “O tour pela fábrica ajudou a Everbrew a ser conhecida. Quando a reforma do mercado municipal estiver concluída, queremos ter um espaço onde os clientes venham, provem a cerveja e acompanhem o processo de produção”.
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Nascido em Guareí, no interior de São Paulo, Renê conheceu Célio, natural de Mogi Guaçu, na cidade de Sorocaba, quando ambos trabalhavam em um centro de distribuição de uma montadora de veículos. Célio fazia cerveja artesanal por hobby, e Renê era constantemente chamado a experimentar sua produção. A ideia foi crescendo e, por cinco anos, eles produziram cerveja artesanal na modalidade “cigana”, alugando tanques em diversas cidades. Mas a receita da cerveja não mudava.
Em 2021, veio a oportunidade de investir em Santos. Foram necessários seis meses de obras para deixar tudo pronto. Hoje, os diversos tipos de "breja" saem por 16 grandes tanques, cada um com capacidade de 45 mil litros. “A pilsen, por exemplo, fica pronta em 15 dias, então, o tanque dela gira duas vezes por mês”, explicou Célio.
Antes de expandir a fronteira - já foram vendidas cervejas Everbrew para a Holanda, China e Japão -, a cervejaria artesanal santista se consolidou. Hoje, é possível beber as da linha comercial (pilsen, hop lager, session ipa, red ale e sour com frutas vermelhas) e as da linha premium (juicy ipa, sauer e russian imperial stout). “Foi a juicy ipa que nos projetou para o mercado”, avaliou Célio.
O reconhecimento da fábrica santista ocorreu pelo aplicativo Untappd, pelo qual os consumidores avaliam as marcas de cerveja de todo o mundo. Nesse app, a juicy ipa da Everbrew (Maine Berry Gelato) lidera entre as desse segmento no Brasil, com 4,24 pontos obtidos, em um total de 5 pontos.
Segundo Renê Santos, ter três tipos de cerveja sendo produzidos e servidos em um pub americano representa um sonho para ele e para o sócio. Para que isso se tornasse realidade, Célio foi para Clermont, há dois meses, fazer ajustes nos equipamentos e testar a receita - há variáveis, como a água local, que interferem na produção. Após ajustes e testes, estão sendo servidas no brewpub, que fica a 30 minutos dos parques de Orlando, a Wanderlust (bohemian pilsner), a Ever Ipa (american ipa) e a Evermont (juicy ipa).
Renê e Célio contaram que sentem um sabor a mais de vitória por servirem cerveja santista nos EUA, isso porque, a produção da Everbrew leva malte nacional, mas conta com 90% do malte vindo da terra do Tio Sam. “É uma felicidade estarmos hoje no país que tem tradição na bebida”, comemorou Renê.
Mas, colocar as canecas e copos da marca no exterior não fez a dupla de investidores tirar o foco da fábrica santista. “Em breve, teremos uma estação do VLT (veículo leve sobre trilhos) em nossa porta. Os clientes poderão vir, com conforto e segurança, experimentar e ver como fazemos a cerveja com DNA santista”, disse Renê.
Com informações de prefeitura de Santos
