Praia se encontra com a montanha em festivais gastronômicos em 2026

Quem gosta de viajar guiado pelo paladar já pode anotar na agenda: 2026 terá um roteiro gastronômico que conecta litoral e serra, em experiência pouco comum.

Os festivais Folha Sabores da Praia – Edição Ilhabela, e Folha Sabores da Montanha já têm datas definidas e prometem unir cozinhas, ingredientes e chefs de regiões com identidades culinárias distintas.

No litoral norte de São Paulo, Ilhabela recebe a terceira edição do Sabores da Praia, entre 2 de abril e 3 de maio de 2026. Já o Sabores da Montanha, que chega à quarta temporada, ocorre de 3 de junho a 26 de julho, em destinos de inverno nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro, com Campos do Jordão como cidade-sede.

Festivais ocorrem dentro dos próprios restaurantes participantes, incentivando o público a circular pelos estabelecimentos e experimentar pratos exclusivos criados para o evento. Assinantes do jornal Folha de S.Paulo têm desconto de 15% nos pratos inscritos.

Chefs trocam de território

Edição de 2026 traz um elemento extra de curiosidade: os dois festivais serão interligados por uma espécie de intercâmbio gastronômico.

Chefs da Serra da Mantiqueira serão convidados a preparar pratos inspirados na culinária caiçara, durante o evento em Ilhabela, enquanto os profissionais especializados em frutos do mar e receitas litorâneas encaram o desafio de criar pratos típicos da montanha, durante o festival serrano.

A proposta, segundo a organização, é provocar encontros improváveis entre ingredientes, técnicas e contextos climáticos distintos. “Será uma brincadeira saborosa, que coloca chefs fora de suas zonas de conforto e oferece ao público a chance de experimentar releituras criativas de duas culturas gastronômicas muito fortes”, afirma Reginaldo Pupo, um dos organizadores.

Sabores do mar em destaque

Em Ilhabela, o destaque segue sendo a culinária baseada em frutos do mar. Parte dos restaurantes participantes trabalha com pescado adquirido diretamente de pescadores artesanais da ilha, garantindo insumos frescos e reforçando a identidade caiçara dos pratos apresentados.

Estão previstos jantares com chefs locais, que cozinham ao vivo para moradores e turistas, aproximando o público do processo criativo da cozinha.

Circuito serrano consolidado

Já o Sabores da Montanha se consolidou como um dos maiores festivais gastronômicos da Serra da Mantiqueira e regiões vizinhas, incluindo Serra da Bocaina; Serra Verde Imperial; Serra da Canastra; Circuito das Águas Paulista; Sul de Minas Gerais e Visconde de Mauá.

Na edição anterior, participaram 81 estabelecimentos de 18 municípios, entre restaurantes, bares, cafeterias, chocolaterias, cervejarias artesanais e produtores locais.

Proposta é valorizar ingredientes típicos da serra, como queijos, carnes, cogumelos, pinhão e produtos artesanais, além de estimular o turismo gastronômico durante a temporada de inverno.