Prato-símbolo de Santos ganha versões especiais entre os dias 20 e 26 de outubro, impulsionando o turismo e a culinária local
Redação
Publicado em 18/10/2025, às 16h36
Prato oficial de Santos, a Meca Santista completa 20 anos com festival entre os dias 20 e 26 de outubro. A iniciativa é da Secretaria de Turismo, Comércio e Empreendedorismo (Setur), em parceria com o Sinhores.
Vinte e quatro restaurantes oferecerão versões especiais do prato e reafirma Santos como um polo de cultura e sabor no litoral paulista.
Moradores e visitantes terão a chance de saborear diferentes interpretações do prato. Desde a alta gastronomia até preparos mais tradicionais, a criatividade dos chefs locais estará em destaque.
Como parte da programação, o chef Júnior Monteiro Leite comandou uma aula-show na quinta-feira (16) no restaurante-escola Bistrô de Santos (Valongo). Leite ensinou o preparo da Meca Santista.
A Meca Santista é uma lembrança viva do nosso litoral. Ela tem o gosto do mar, o carinho da cozinha de casa e o orgulho de quem nasceu ou escolheu viver aqui. É um patrimônio da nossa cozinha”, declarou o chef.
Criativa, acolhedora e saborosa. Assim é a Meca Santista. O protagonista da receita é o filé de meca grelhado. Ele é servido com risoto de palmito pupunha, farofa de banana-da-terra e camarões salteados.
O chef Rodrigo Anunciato criou a receita em um workshop gastronômico em 2005. Rapidamente, conquistou os cardápios e o coração dos santistas. Com os anos, tornou-se símbolo da hospitalidade local.
Em 2018, após votação entre turistas e moradores, a combinação foi reconhecida. O prato se tornou Patrimônio Gastronômico de Santos.
Participam da Semana 24 estabelecimentos, a lista completa pode ser conferida no final da matéria.
Para quem quiser preparar em casa, o chef Júnior Monteiro Leite compartilhou sua receita. As postas de meca são temperadas, grelhadas e reservadas. Camarões são salteados separadamente. A farofa de banana leva bacon, calabresa, cebola, alho, manteiga e farinha de mandioca. O risoto de pupunha é feito com arroz arbóreo, pupunha e cenoura ralada. A apresentação final combina o peixe, camarões, risoto cremoso e farofa crocante.
