Composto utilizado na famosa pipoca de micro-ondas pode ser fatal
Da redação
Publicado em 06/04/2022, às 09h59 - Atualizado às 10h24
A pipoca de micro-ondas pode ser uma grande vilã, de acordo com especialistas, o tão amado petisco pode causar Alzheimer devido ao diacetil, substância usada para dar aroma e sabor amanteigado.
O estudo foi feito pela Universidade de São Paulo (USP) de São Carlos, que avaliou o cérebro de ratos por 90 dias, enquanto as cobaias ingeriam o composto Diacetil.
Os pesquisadores que integram o Instituto de Química da Universidade (IQSC), revelam que a região mais comprometida foi o hipotálamo (parte do diencéfalo situada na base do cérebro, onde se encontram numerosos centros do sistema nervoso simpático e parassimpático - reguladores do sono, do apetite, da temperatura corporal e etc.
“Nós observamos que realmente existe a tendência do diacetil causar danos ao cérebro. De 48 proteínas cerebrais que avaliamos após a exposição dos animais ao produto, 46 sofreram algum tipo de desregulação ou modificação em sua estrutura por conta do consumo prolongado do composto. Nós identificamos o aumento da concentração de proteínas beta-amiloides, que normalmente são encontradas em pacientes com Alzheimer. Além disso, outras alterações verificadas no cérebro dos ratos podem estar relacionadas ao surgimento de demência e câncer”, afirmou o doutorando do IQSC Lucas Ximenes, autor da pesquisa.
Fique bem informado, faça parte do nosso grupo no WhatsApp ➥ https://bit.ly/matériasexclusivasemtemporeal 📲
O estudo é inédito, e claro, revela que o diacetil é prejudicial em grandes quantidades e frequência de ingestão.
"Até então, não se sabia exatamente quais os possíveis efeitos e modificações que o composto poderia gerar no cérebro de organismos vivos, existem poucos estudos nesse sentido. Além disso, alguns trabalhos utilizam quantidades absurdas do composto, até 50 vezes maiores que a que é utilizada nos produtos. O que nós fizemos foi utilizar concentrações de diacetil mais próximas do que seria um consumo diário normal”, afirmou.
Atualmente, o estudo foi efetuado com 12 ratos, a próxima etapa ocorrerá com uma maior quantidade de animais.
“A principal mensagem que nosso trabalho deixa é que precisamos tomar cuidado e nos preocupar cada vez mais com a qualidade da nossa alimentação. Claro que comer esporadicamente certos alimentos não tem problema, mas alguns prazeres em excesso podem fazer mal", disse Ximenes
O diacetil pode causar o chamado 'Doença da Pipoca de Micro-ondas', chamada também de bronquite obliterante, de acordo com pesquisas.
Você bem informado em 5 minutos! Clique aqui e assine GRÁTIS a Newsletter do Costa Norte ➥ https://bit.ly/newslettercostanorte & leia sua dose diária de informação direto no e-mail
