Modernizado, Estação Bistrô de Santos reabre na terça

O restaurante-escola Estação Bistrô, em Santos, reabre na terça-feira (21), no largo Marquês de Monte Alegre, no Valongo. A infraestrutura da cozinha foi modernizada a partir de  investimento de R$ 700 mil do PetroChef, projeto de capacitação profissional em alimentos e bebidas, desenvolvido com recursos da Petrobras.

Com missão social, o Estação Bistrô forma jovens em vulnerabilidade para o mercado de trabalho em gastronomia e serviços. O espaço funciona como laboratório de aprendizado, que integra formação técnica e prática profissional, além de ser uma das opções gastronômicas mais procuradas do centro histórico.

Na reinauguração, o prefeito Rogério Santos destacou o impacto do projeto.

O Estação Bistrô representa o que Santos tem de melhor, união entre poder público, universidade e iniciativa privada em prol da inclusão. Aqui, o jovem aprende uma profissão, ganha confiança e tem a chance de transformar a própria história”, comentou.

O secretário de Turismo, Comércio e Empreendedorismo, Thiago Papa, ressaltou o papel do equipamento na economia local. “O Valongo é um bairro histórico que está se revitalizando, e o Estação Bistrô é parte viva deste processo. Além de capacitar jovens, movimenta o turismo e fortalece a economia criativa da região”.

Desde 2012, o restaurante-escola é referência em gastronomia, hospitalidade e formação. Com a nova estrutura, retoma as atividades com equipamentos de cozinha atualizados para atender o público e os alunos em capacitação, ampliando a qualidade do ensino e do serviço prestado.

O projeto já formou mais de 500 alunos e integrou a lista dos 34 selecionados em todo o país, entre 357 propostas inscritas no edital do Programa Petrobras Socioambiental. A escolha reforça o caráter social e a consistência pedagógica da iniciativa.

A turma atual começou em setembro de 2025 e segue até 2 de dezembro de 2027. Com a parceria com o PetroChef, estão previstas mais de 60 turmas nos cursos: qualificação em serviços de alimentos e bebidas; formação de ajudante de cozinha; formação de cozinheiro profissional; formação de cozinheiro para coletividade; capacitação em higiene e manipulação de alimentos para ambulantes; e aceleradora de empreendedorismo em alimentos e bebidas.

Os alunos têm gratuidade e recebem bolsa-auxílio durante a formação. As aulas ocorrem no Centro de Tecnologia e Inovação em Gastronomia e Nutrição da Unisantos (Vila Mathias), no Estação Bistrô e na capela Nossa Senhora Aparecida (Saboó). Mais informações podem ser obtidas no site oficial.