Cozinha Viva La Marina reúne chefs em encontro gastronômico no Guarujá

Costa Norte
Publicado em 17/01/2017, às 14h32 - Atualizado em 23/08/2020, às 15h46

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Foto: Divulgação/Foto Nativa

A quarta edição do Encontro Cozinha Viva La Marina, promovido pelo La Marina, restaurante da Marinas Nacionais, à beira do canal de Bertioga, será realizada de 27 a 29 deste mês. A localização privilegiada, no Parque da Serra do Guararu, área protegida de Mata Atlântica, proporciona ambiente em total sintonia com o mote do encontro, focado em comida artesanal, mesclando rusticidade e refinamento gastronômico, com o uso de ingredientes de alta qualidade e hortifrutis orgânicos, de produção familiar e local.

O evento será realizado com tendas e bares distribuídos por um espaço entre em um dos hangares de barcos da marina e a área aberta ao lado. O público poderá saborear as criações dos chefs no salão climatizado do restaurante, no quiosque ao lado e no jardim à beira do canal, de frente para a Serra do Mar. Com lounge music na trilha sonora, o encontro terá show da Monoclub, banda de folk com influência da música de raiz brasileira e do country norte-americano, de Sorocaba (SP), no sábado, às 19 horas.

Menu rústico e variado

Para oferecer a experiência gastronômica, Felipe Cruz, chef de cozinha e gestor do La Marina, que idealizou e realiza o evento,  convidou os chefs Bernardo Criscuolo, da À Table Charcutaria; Cecília Meneguini, da rede Fly Burgers; Diego Belda, do Sítio Três Paineiras; Idolo Giusti, do Giusti Eventos; e Márcio Okumura, do Okumura Restaurante e Temakeria. Felipe explica: “Chamamos chefs que cozinham com alegria e têm profunda ligação com a qualidade dos ingredientes. Nosso objetivo é proporcionar uma vivência gastronômica democrática, a oportunidade de experimentar comidas mais rústicas, de conhecer um pouco do espírito do La Marina, que valoriza muito os ingredientes, e de desfrutar da natureza privilegiada em que estamos inseridos”.

O link do evento com a casa está justamente nos ingredientes que serão oferecidos no encontro e que também fazem  parte do menu do La Marina.  Bernardo Criscuolo servirá finos cortes de charcutaria. Diego Belda apresentará seu varal de aves assadas em fogo de chão. Idolo Giusti terá carnes defumadas e assará porco e javali.  Márcio Okumura oferecerá comida oriental com toque havaiano, em poke bowls de peixes marinados. Cecília Meneguini comparecerá com seus hambúrgueres-arte assados na brasa.  E Felipe Cruz irá preparar pescados e frutos do mar.

Saladas orgânicas e massas Paganini completam o menu. Para sobremesa, paletas de jabuticaba, cambuci, uvaia e do fruto do juçara  com banana, do Empório Mata Atlântica, marca do Instituto Auá. As bebidas poderão ser escolhidas entre bares da cachaça Casa do Engenho; do chope Paulanner; da cerveja Heineken;  das cervejas artesanais Curupira; do gin Hendrix e da tequila Patrón, sob o comando do barman Heitor Marin, da Casa Flora; da importadora Itália Mais, que servirá vinhos brancos e rosés; e um carrinho do gin Tankeray. Água, sucos e refrigerantes poderão ser adquiridos nas tendas e na loja de conveniência da marina, ao lado do restaurante.

Haverá ainda uma banca com  produtos orgânicos, cultivados pelos agricultores do projeto Bico do Piu, de Taiaçupeba, distrito da vizinha Mogi das Cruzes, na Serra do Mar, e a barraca da Rota do Cambuci, mantida pelo Instituto Auá, focado na preservação da Mata Atlântica, com esse fruto apresentado em forma de conservas, geleias  e curtido com cachaça, para degustação e para venda.

O Encontro Cozinha Viva La Marina 2017 começa na noite de sexta-feira, 27 de janeiro, com coquetel à base de drinques com tequila Patrón e gin Hendrix, criados por Heitor Marin, barman da Casa Flora, harmonizados com criações dos chefs Felipe Cruz e Bernardo Criscuolo e com  delícias como linguiças artesanais e salmão defumado da À Table Charcutaria, das 19h às 22 horas, no estilo lounge bar.

No sábado e no domingo, 28 e 29 de janeiro, a programação começará com o café da manhã tradicionalmente servido no La Marina aos fins de semana, com frutas da Mata Atlântica in natura, em sucos, em geleias e em conservas.  Das 9h às 11 horas, a R$ 35 por pessoa.  A área das tendas e barracas funcionará do meio-dia às 22 horas no sábado e às 20 horas no domingo. Os pratos individuais terão preços a partir de R$ 35.

A Marinas Nacionais fica no km 20,5 da rodovia Guarujá/Bertioga, SP-61, que também se chama Estrada Parque da Serra do Guararu no trecho entre Bertioga e o Perequê. Pode-se chegar, acessando a estrada a partir da saída da balsa que liga Santos ao Guarujá; ou por Bertioga, acessando a estrada Guarujá/Bertioga a partir da balsa que liga a cidade ao Guarujá. Telefones: (13) 3305 1494 (restaurante) e  (13)3305 1421 (marina). Site:   www.marinasnacionais.com.br

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