25 de outubro, Dia Mundial do Macarrão, foi criado no ano de 1995 durante o 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, na Itália, data instituída no Brasil nove anos depois, em 2014.
Roberto Zaidan
Publicado em 25/10/2021, às 10h39 - Atualizado às 11h00
Dia 25 de outubro comemora-se o Dia do Macarrão. Aparentemente esta seria uma data perdida no calendário, não fosse o grande espaço que o macarrão ocupa no cardápio dos brasileiros.
O Dia Mundial do Macarrão foi criado no ano de 1995 durante o 1º Congresso Mundial de Pasta, em Roma, na Itália e instituído no Brasil nove anos depois, em 2014.
Uma pesquisa feita pela Abimap (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados) aponta o que o macarrão está presente em 99,3% das casas no Brasil e que nosso país é o terceiro maior produtor de macarrão do mundo.
A versão mais famosa para a descoberta do macarrão é a de que Marco Polo, explorador italiano, tenha levado o alimento da China para a Itália no século XIII, mas, esta teoria foi contestada a partir da descoberta de que o macarrão é citado no Talmud de Jerusalém, livro que traz as leis judaícas, do século V antes de Cristo.
De acordo com pesquisa da Abimap, o brasileiro consome cerca de 6 kg de macarrão por pessoa enquanto na Itália, maior consumidor de macarrão do mundo, o consumo chegou a 25,3 kg por pessoa em 2013, isso de acordo com a IPO.
Um levantamento feito pela Associação Mundial de Macarrão Instantâneo (WINA, na sigla em inglês) mostrou que o Brasil, em 2020, consumiu aproximadamente 2,7 bilhões de porções de macarrão instantâneo, o famoso miojo.
Levando em consideração este consumo e a população brasileira, que é de 212,6 milhões de pessoas, cada brasileiro consumiu 12,7 miojos em 2020.
Essa é a que tem receita mais simples, feita apenas com trigo, água e sal, por isso também é a mais barata.
Além dos mesmos ingredientes do macarrão comum, feito com trigo, água e sal, nesta massa de macarrão também vai ovo.
Este tipo de macarrão tem a massa um pouco mais amarelada, nutritiva e de massa mais resistente e menos aderente.
Como o próprio nome já diz, esta massa é preparada com farinha de trigo grano durum, que deixa a massa mais solta. Além de ser mais gostoso e nutritivo, este tipo de macarrão é também mais caro por conta de seus ingredientes.
Este tipo de massa de macarrão é preparada com farinha integral, que é rica em fibras. Este tipo pode ser usada em qualquer receita e é bem procurada por pessoas com restrições alimentares e que buscam uma dieta mais saudável.
Essa massa tem a mesma base do famoso Pão de Semolina, justamente por ser feita com o mesmo ingrediente, um trigo nobre chamado semolina. Ela é mais clara, macia e também mais cara que a massa comum.
O próprio nome já diz, feita em casa. A massa caseira pode qualquer uma das citadas acima, depende dos ingredientes que você vai usar.
Pelo fato de ser feita em casa com certeza ela será a massa mais fresca possível, fator que contribui para a absorção do sabor dos temperos que você usará no preparo.
