Semana da Meca Santista celebra 20 anos do prato com festival em 24 restaurantes

Prato oficial de Santos, a Meca Santista completa 20 anos com festival entre os dias 20 e 26 de outubro. A iniciativa é da Secretaria de Turismo, Comércio e Empreendedorismo (Setur), em parceria com o Sinhores.

Vinte e quatro restaurantes oferecerão versões especiais do prato e reafirma Santos como um polo de cultura e sabor no litoral paulista.

Moradores e visitantes terão a chance de saborear diferentes interpretações do prato. Desde a alta gastronomia até preparos mais tradicionais, a criatividade dos chefs locais estará em destaque.

Como parte da programação, o chef Júnior Monteiro Leite comandou uma aula-show na quinta-feira (16) no restaurante-escola Bistrô de Santos (Valongo). Leite ensinou o preparo da Meca Santista.

A Meca Santista é uma lembrança viva do nosso litoral. Ela tem o gosto do mar, o carinho da cozinha de casa e o orgulho de quem nasceu ou escolheu viver aqui. É um patrimônio da nossa cozinha”, declarou o chef.

Criativa, acolhedora e saborosa. Assim é a Meca Santista. O protagonista da receita é o filé de meca grelhado. Ele é servido com risoto de palmito pupunha, farofa de banana-da-terra e camarões salteados.

O chef Rodrigo Anunciato criou a receita em um workshop gastronômico em 2005. Rapidamente, conquistou os cardápios e o coração dos santistas. Com os anos, tornou-se símbolo da hospitalidade local.

Em 2018, após votação entre turistas e moradores, a combinação foi reconhecida. O prato se tornou Patrimônio Gastronômico de Santos. 

Participam da Semana 24 estabelecimentos, a lista completa pode ser conferida no final da matéria.

Para quem quiser preparar em casa, o chef Júnior Monteiro Leite compartilhou sua receita. As postas de meca são temperadas, grelhadas e reservadas. Camarões são salteados separadamente. A farofa de banana leva bacon, calabresa, cebola, alho, manteiga e farinha de mandioca. O risoto de pupunha é feito com arroz arbóreo, pupunha e cenoura ralada. A apresentação final combina o peixe, camarões, risoto cremoso e farofa crocante.

Restaurantes participantes

• 1- Vixe Pompeia
• 2- Centro Espanhol
• 3- Sítio 17
• 4- Augustinho Burger
• 5- Porto das Naus
• 6- Anzol
• 7- Rest São Paulo
• 8- Café Paulistania
• 9- Armazém 29
• 10- Casato
• 11- Dona Angola
• 12- Tasca do Porto
• 13- Restaurante Canal 4
• 14- Salada Paulistana
• 15- Babbo Américo
• 16- Marruá Churrascaria
• 17- Pipa Pizza
• 18- Ibéricos
• 19- J Garcia
• 20- Cola na Base
• 21- Van Gogh
• 22- Mar Del Plata
• 23- Comfort Hotel Santos
• 24- Estiva (Ana Costa).