Costa Norte
Publicado em 27/01/2012, às 10h01 - Atualizado em 24/08/2020, às 00h56
O 1º restaurante-escola do Litoral paulista será inaugurado segunda-feira (30), às 18h, em Santos. A solenidade será no alpendre na Estação do Valongo, em cujo prédio funcionará o estabelecimento. Está prevista a presença do ministro do Turismo Gastão Vieira.
O governo federal destinou R$ 1 milhão para o empreendimento e o município, a contrapartida de R$ 246 mil. Um dos objetivos principais do restaurante-escola, conforme informou a prefeitura de Santos é capacitar jovens de 17 a 21 anos, em situação de vulnerabilidade social ou desemprego, para atuar nas mais diferentes áreas envolvendo o ramo gastronômico, além de funcionar como vitrine de emprego e gabarito para o aprimoramento do comércio local.
Gerenciamento
A sociedade gerenciará o restaurante-escola, sem qualquer remuneração - outras instituições contatadas, que também oferecem qualificação em gastronomia, estabeleceram custo pelos serviços prestados. Todos os recursos auferidos no estabelecimento serão investidos no próprio projeto. Com os resultados financeiros, a expectativa é que ele deverá ser auto-suficiente, a médio prazo.
Funcionamento
Aberto das 12h às 15h, de terça a sábado, o restaurante-escola oferecerá dois pratos do dia e um cardápio fixo com sete antepastos, 10 entradas, cinco saladas, 10 pratos quentes e 13 sobremesas, seis delas fixas, além de opções vegetariana e de restrição de calorias.
“Haverá alimentação de qualidade, a preços viáveis e adequados” Wânia Seixas, secretária de Turismo