Atividade ensina técnicas práticas de aproveitamento de cascas, talos e sementes; capacitação ocorre na área continental
Redação
Publicado em 08/10/2026, às 17h08
A conscientização sobre o uso consciente dos recursos e o combate ao desperdício ganham espaço na área continental de Santos neste fim de semana. A Jornada de Capacitação Jovens Transformadores e Lideranças Comunitárias promove, neste sábado (10), às 14h, uma oficina gratuita de econutrição e ecogastronomia no bairro Caruara.
A atividade busca ensinar técnicas de aproveitamento integral dos alimentos, demonstrando como partes habitualmente descartadas na cozinha transformam-se em refeições nutritivas, saborosas e de baixo custo.
O encontro tem portões abertos a todos os moradores interessados, sem exigência de inscrição prévia. Os participantes encontram o espaço de aprendizado na Sala de Eventos da prefeitura regional da área continental de Santos, situada na praça Encarnacion Alves Corpas.
A oficina fica a cargo de Cris Lozeski, técnica em nutrição e dietética e personal chef com mais de 15 anos de trajetória na área de alimentação sustentável. Durante o encontro, a profissional apresenta roteiros de preparo e hábitos que reduzem o volume de lixo orgânico produzido nas residências, além de estratégias de economia no orçamento familiar.
As aulas abordam o uso prático de cascas, talos, ramas e sementes que costumam ir para o lixo, mas concentram alto teor de fibras, vitaminas e minerais. A proposta conecta a gastronomia ao conceito dos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Agenda 2030 da Organização das Nações Unidas (ONU), reforçando a urgência da segurança alimentar e do consumo responsável.
Cris Lozeski traz ainda para o debate o cultivo e a preparação das plantas alimentícias não convencionais (PANCs), o manejo da compostagem doméstica para adubação e o consumo consciente de insumos regionais.
Pequenas mudanças na rotina do preparo dos alimentos geram impacto direto na saúde da família, na redução dos custos com feira e mercado e na preservação do meio ambiente", ressalta.
A oficina de ecogastronomia integra as ações do Módulo 10 da Jornada de Capacitação Jovens Transformadores e Lideranças Comunitárias. O programa foca no desenvolvimento de competências para jovens, empreendedores e lideranças do bairro Caruara e de outras localidades da área continental de Santos.
Ao conectar nutrição, cidadania e participação social, o curso fortalece a autonomia dos moradores para a criação de projetos comunitários de impacto positivo e a melhoria da qualidade de vida na região.